| Microencapsulación de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) mediante Secado por Aspersión y Evaluación de la Estabilidad de su Color y Capacidad Antioxidante G Arrazola, I Herazo, A Alvis Información tecnológica 25 (3), 31-42, 2014 | 94 | 2014 |
| Producción de ácido láctico por vía biotecnológica CA Garcia, G Arrázola Paternina, AM Durango | 61 | 2017 |
| Frutas tropicales: fuente de compuestos bioactivos naturales en la industria de alimentos-Tropical Fruits: Source of Natural Compounds Bioactives Food Industry GDC Baquero, GA Paternina, MV Cadavid Ingenium Revista de la facultad de ingeniería 17 (33), 29-40, 2016 | 57 | 2016 |
| Optimización del proceso de extracción de antocianinas y evaluación de la capacidad antioxidante de berenjena (Solana melonera L.) I Heras, A Alvis, G Arrazola Información tecnológica 24 (5), 93-102, 2013 | 53 | 2013 |
| Determinación de las propiedades de textura de tabletas de chocolate mediante técnicas instrumentales A Alvis, L Pérez, G Arrazola Información tecnológica 22 (3), 11-18, 2011 | 51 | 2011 |
| Caracterización fisicoquímica y fisiológica del proceso de maduración de plátano Hartón (Musa AAB Simmonds) en dos sistemas de producción JL Barrera, GS Arrazola, DG Cayón Acta Agronómica 59 (1), 20-29, 2010 | 45 | 2010 |
| Evaluación de epicatequina, teobromina y cafeína en cáscaras de cacao (Theobroma cacao L.), determinación de su capacidad antioxidante L Sotelo, A Alvis, G Arrázola Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas 9 (1), 124-134, 2015 | 42 | 2015 |
| Chromatographic determination of cyanoglycosides prunasin and amygdalin in plant extracts using a porous graphitic carbon column V Berenguer-Navarro, RM Giner-Galván, N Grané-Teruel, ... Journal of agricultural and food chemistry 50 (24), 6960-6963, 2002 | 41 | 2002 |
| Evaluación de la actividad y el potencial antioxidante de extractos hidro-alcohólicos de cúrcuma (Cúrcuma longa) A Alvis, G Arrazola, W Martinez Información tecnológica 23 (2), 11-18, 2012 | 40 | 2012 |
| Efecto del recubrimiento comestible en las propiedades de trozos de batata (Ipomoea batatas Lam) fritos por inmersión: Parte 1: Textura A González, A Alvis, G Arrázola Información tecnológica 26 (1), 95-102, 2015 | 39 | 2015 |
| Caracterización fisicoquímica de frutas de la zona del Sinú para su agroindustrialización M Villalba, IM Yepes, GSA Paternina Temas agrarios 11 (1), 15-23, 2006 | 35 | 2006 |
| Content of the cyanogenic glucoside amygdalin in almond seeds related to the bitterness genotype G Arrázola, R Sánchez P, F Dicenta, N Grané Agronomía Colombiana 30 (2), 260-265, 2012 | 34 | 2012 |
| Obtención de extractos hidro-alcohólicos de limoncillo (Cymbopogon citratus) como antioxidante natural A Alvis, W Martínez, G Arrazola Información tecnológica 23 (2), 3-10, 2012 | 32 | 2012 |
| Influence of the pollinizer in the amygdalin content of almonds R Sánchez-Pérez, G Arrázola, ML Martín, N Grané, F Dicenta Scientia horticulturae 139, 62-65, 2012 | 31 | 2012 |
| Efectos de dos recubrimientos sobre la calidad de la papaya (Carica papaya) variedad tainung AD Miranda, A Alvis, GSA Paternina Temas agrarios 19 (1), 7-18, 2014 | 25 | 2014 |
| Determinación física y bromatológica de la guanábana cimarrona (Annona glabra L.) del departamento de Córdoba GS Arrazola-Paternina, JL Barrera-Violeth, MI Villalba-Cadavid Orinoquia 17 (2), 159-166, 2013 | 23 | 2013 |
| Efecto del recubrimiento comestible en las propiedades de trozos de batata (Ipomoea Batatas Lam) fritos por inmersión: Parte 2: Propiedades termofísicas y de transporte A Alvis, A González, G Arrázola Información tecnológica 26 (1), 103-116, 2015 | 22 | 2015 |
| Obtención y Evaluación de la Estabilidad de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) en Bebidas G Arrazola, I Herazo, A Alvis Información tecnológica 25 (3), 43-52, 2014 | 22 | 2014 |
| Producción de xilitol a partir de cascarilla de arroz utilizando Candida guilliermondii M Villalba Cadavid, T Vélez Uribe, M Arias Zabala, G Arrázola Paternina Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 62 (1), 4897-4905, 2009 | 21 | 2009 |
| Estudio de propiedades físicas y viscoelásticas de panes elaborados con mezclas de harinas de trigo y de arroz integral A Alvis, LJ Pérez, GS Arrazola Información tecnológica 22 (4), 107-116, 2011 | 20 | 2011 |
